Αναρτήσεις

Πώς να εφαρμόσετε την τέχνη του Latte Art στο σπίτι σας

Εικόνα
Για πολλούς από εμάς η τέχνη του Latte Art αποτελεί ένα μυστήριο. Ο τρόπος που οι baristas δημιουργούν σχέδια όπως καρδιές και τουλίπες είναι κάτι σαν μαγεία. Ωστόσο, με τα κατάλληλα εργαλεία και αρκετή… εξάσκηση μπορούμε κι εμείς να εφαρμόσουμε την τέχνη του Latte Art στο σπίτι μας.


Η τέχνη του latte art πρωτοεμφανίστηκε στην Αμερική τη δεκαετία του ’80 με την είσοδο του espresso και του micro-foam. Έγινε αρχικά δημοφιλής στο Σιατλ κι έπειτα εξαπλώθηκε και στην υπόλοιπη χώρα. Τα μοτίβα (μικρά έργα τέχνης) δημιουργούνται με την εκχύλιση του πυκνού βραστού γάλακτος (γνωστό ως micro-foam) στις δόσεις espresso.
Παρακάτω θα βρείτε τα εργαλεία και τα βήματα για να ξεκινήσετε στο σπίτι. Χρειάζεται να έχετε υπομονή όσο εξασκείστε, γιατί η τέχνη του latte art  απαιτεί χρόνο και πολλές προσπάθειες για να την κατακτήσετε. Για εμάς, αυτή η διαδικασία αποτελεί και το πιο διασκεδαστικό κομμάτι για τη δημιουργία μικρών έργων τέχνης σε μια κούπα καφέ.

Τι θα χρειαστείτε: •Μια μηχανή espresso με ακρο…

Τι είναι ο ristretto?

Εικόνα
Ο espresso αποτελεί την καρδιά των περισσοτέρων ροφημάτων Starbucks®. Λογικά γνωρίζετε ότι μπορείτε να προσθέσετε όσες δόσεις espresso θέλετε μέσα στον καφέ σας αλλά μάλλον δεν γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ της παραδοσιακής δόσης espresso και της ristretto δόσης.
Ristretto λοιπόν σημαίνει «αυστηρός» στα ιταλικά. Ωστόσο, όταν μιλάμε για καφέ αναφερόμαστε σε μια (αυστηρά) μικρή δοσολογία, που αναφέρεται μόνο στα πρώτα ml μιας πλήρους δόσης espresso που ρίχνει ο barista.





O ristretto φτιάχνεται από τον ίδιο καφέ Starbucks® Espresso Roast που χρησιμοποιείται για τις ολόκληρες δόσεις espresso, αλλά με εκχύλιση λιγότερου ζεστού νερού. Το αποτέλεσμα είναι μια μικρότερη, πιο πλούσια και γεμάτη δόση καφέ με πιο γλυκό και έντονο άρωμα.
Η εκχύλιση είναι ο λόγος που μια ανεπαίσθητη αλλαγή στην τεχνική κάνει μια τόσο σημαντική διαφορά στη γεύση και την υφή του καφέ. Οι δόσεις ristretto περιέχουν ένα πιο γεμάτο και πιο γλυκό καφέ σε σχέση με τις ολόκληρες δόσεις espresso.




Βάλτε τη δική σας προσω…

Γιατί η Starbucks δημιουργεί χαρμάνια από διαφορετικές ποικιλίες καφέ;

Εικόνα