Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Αύγουστος, 2017

Ορόσημο για την Starbucks : Ο καφές Espesso Roast

Εικόνα
Η ιστορία πίσω από την πεμπτουσία του καβουρδίσματός μας
Ο Dave Olsen είναι Ο Δεξιοτέχνης του Καφέ.  Δημιούργησε την ποικιλία μας Espresso Roast το 1975.  Και παρόλο που οι καιροί και οι γευστικά πρότυπα έχουν αλλάξει αρκετά από τότε, ο Espresso Roast έχει ακριβώς την ίδια γεύση που είχε από την πρώτη μέρα που δημιουργήθηκε. Αποτελεί τον πυρήνα μας και το μέρος που βρίσκεται η καρδιά μας. Ο Dave είχε την πρώτη του εμπειρία με τον «πραγματικό» espresso το 1969 σε μια επικό οδικό ταξίδι από τη Μοντάνα μέχρι το Τέξας (μέσω Berkeley). Ο ίδιος θυμόταν ότι σχεδόν ανατίναξε τη μικρή μηχανή για espresso παλαιού τύπου που είχε, προσπαθώντας να φτιάξει την τέλεια δόση. Και μόλις το έκανε, δεν υπήρχε επιστροφή. Πλέον του έγινε έμμονη ιδέα να ξαναφτιάξει αυτή τη μοναδική γεύση και εμπειρία.  

Έχοντας ως πρότυπο τη μακρόχρονη παράδοση των coffee bars του εξωτερικού, ο Dave άνοιξε το Café Allegro στο Σιατλ,  όπου παρασκεύαζε και πωλούσε τον καλύτερο δυνατό υψηλής ποιότητας καφέ που μπορούσε. Αλλά …