Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο
Συνταγή για παγάκια καφέ
Καφές Arabica Vs Καφές Robusta
Γιατί η Starbucks αγοράζει μόνο 100% καφέ Arabica
Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την γεύση του καφέ και ένας από τους σημαντικότερους είναι το δέντρο από το οποίο προέρχεται ο κόκκος του καφέ. Οι δύο πιο γνωστές ποικιλίες καφεόδεντρων είναι οι Arabica και Robusta, που απαρτίζουν σχεδόν όλη την παραγωγή καφέ στον κόσμο.
Με την πρώτη ματιά η ποικιλία Robusta μπορεί να φαίνεται ότι αποτελεί την προτιμότερη καθώς το καφεόδεντρό της είναι πιο ανθεκτικό στις ασθένειες, την ξηρασία και τα παράσιτα, ενώ αναπτύσσεται σε χαμηλότερα υψόμετρα, παράγει περισσότερα κεράσια καφέ και είναι και φθηνότερη. Kαι που έγκειται το πρόβλημα; Το πρόβλημα έγκειται στη γεύση και το άρωμα. Αυτή η λιγότερη εκλεπτυσμένη γεύση είναι αποτελεί τον βασικό λόγο που η Starbucks δεν επιλέγει και δεν προσφέρει καφέ Robusta. Η υψηλής ποιότητας γεύση των κόκκων Arabica οφείλεται στο υψόμετρο που παράγεται ο καφές. Τo καφεόδεντρο Αrabica ευδοκιμεί σε μεγαλύτερο υψόμετρο από ότι το καφεόδεντρο Robusta, για την ακρίβεια στα…
Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την γεύση του καφέ και ένας από τους σημαντικότερους είναι το δέντρο από το οποίο προέρχεται ο κόκκος του καφέ. Οι δύο πιο γνωστές ποικιλίες καφεόδεντρων είναι οι Arabica και Robusta, που απαρτίζουν σχεδόν όλη την παραγωγή καφέ στον κόσμο.
Με την πρώτη ματιά η ποικιλία Robusta μπορεί να φαίνεται ότι αποτελεί την προτιμότερη καθώς το καφεόδεντρό της είναι πιο ανθεκτικό στις ασθένειες, την ξηρασία και τα παράσιτα, ενώ αναπτύσσεται σε χαμηλότερα υψόμετρα, παράγει περισσότερα κεράσια καφέ και είναι και φθηνότερη. Kαι που έγκειται το πρόβλημα; Το πρόβλημα έγκειται στη γεύση και το άρωμα. Αυτή η λιγότερη εκλεπτυσμένη γεύση είναι αποτελεί τον βασικό λόγο που η Starbucks δεν επιλέγει και δεν προσφέρει καφέ Robusta. Η υψηλής ποιότητας γεύση των κόκκων Arabica οφείλεται στο υψόμετρο που παράγεται ο καφές. Τo καφεόδεντρο Αrabica ευδοκιμεί σε μεγαλύτερο υψόμετρο από ότι το καφεόδεντρο Robusta, για την ακρίβεια στα…
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου